Pokiaľ ide o nádoby na pečenie, dve obľúbené možnosti, ktoré často vynikajú, sú silikónové nádoby na pečenie so štvorcovými panvicami a nádoby na pečenie so smaltovaným povrchom. Ako dodávateľŠtvorcová panvica na pečenie zo silikónu, mal som možnosť pozorne pozorovať vlastnosti a výkon oboch druhov pekárskych nádob. V tomto blogu vykonám podrobné porovnanie týchto dvoch, aby som vám pomohol urobiť informované rozhodnutie o vašich potrebách pečenia.
Materiál a konštrukcia
Silikónové nádoby na pečenie sú vyrobené z potravinárskeho silikónu, materiálu zo syntetickej gumy. Je flexibilný, tepelne odolný a netoxický. Štvorcový silikónový pekáč je vytvarovaný do požadovaného tvaru a jeho hladký povrch umožňuje ľahké uvoľňovanie pečiva. Flexibilita silikónu tiež uľahčuje vyberanie pripečených predmetov bez potreby nadmerného mastenia alebo múky.
Na druhej strane, smaltované nádoby na pečenie majú zvyčajne kovové jadro, zvyčajne vyrobené z ocele alebo liatiny, ktoré je potom potiahnuté vrstvou smaltu. Smalt je látka podobná sklu, ktorá sa pri vysokých teplotách spája s kovom. Tento povlak poskytuje nepriľnavý povrch a chráni kov pred hrdzou a koróziou. Kovové jadro dodáva nádobe pevnosť a tepelnú vodivosť.
Distribúcia tepla
Jedným z rozhodujúcich faktorov pri pečení je, ako dobre nádoba na pečenie rozvádza teplo. Smaltované nádoby na pečenie s kovovým jadrom majú vo všeobecnosti dobrú tepelnú vodivosť. Kovy ako oceľ a liatina sú známe svojou schopnosťou rýchlo a rovnomerne prenášať teplo. To znamená, že pečivo v smaltovaných panviciach sa bude s väčšou pravdepodobnosťou piecť rovnomerne, s menšou pravdepodobnosťou, že budú mať nedopečené alebo prepečené miesta.
Silikón však nie je tak dobrý vodič tepla ako kov. Silikónová nádoba na pečenie na štvorcovej panvici môže trvať o niečo dlhšie, kým sa zohreje, a rozloženie tepla nemusí byť také rovnomerné ako pri nádobe potiahnutej smaltom. Niektoré vysokokvalitné silikónové nádoby na pečenie sú však navrhnuté s funkciami na zlepšenie prenosu tepla, ako je napríklad tenšia hrúbka steny alebo špeciálna tepelne vodivá vrstva.
Nelepivé vlastnosti
Silikónové nádoby na pečenie so štvorcovými panvicami a nádoby na pečenie so smaltovaným povrchom sú známe svojimi nepriľnavými vlastnosťami. Silikón má prirodzene hladký povrch, ktorý uľahčuje uvoľnenie pečiva. Často môžete silikónovú formu jednoducho prevrátiť a koláč alebo chlieb bez námahy vyskočia. Táto nepriľnavá vlastnosť tiež znamená, že pri pečení môžete použiť menej oleja alebo masla, čo je skvelé pre tých, ktorí si strážia príjem tukov.
Smaltované nádoby na pečenie tiež poskytujú dobrý nepriľnavý povrch. Smaltovaný povlak zabraňuje prilepeniu jedla na panvicu a zvyčajne sa ľahko čistí. Postupom času sa však smaltovaný povlak môže odštiepiť alebo poškriabať, čo môže ovplyvniť jeho nepriľnavosť. Naproti tomu silikón je odolnejší voči poškriabaniu a je menej pravdepodobné, že stratí svoje nepriľnavé vlastnosti.
Trvanlivosť
Trvanlivosť je dôležitým faktorom pri investovaní do pečiva. Smaltované nádoby na pečenie môžu byť celkom odolné, ak sa o ne správne staráte. Smaltovaný povlak chráni kovové jadro pred hrdzou a koróziou a samotný kov je pevný a má dlhú životnosť. Ako však už bolo spomenuté, smaltovaný povlak sa môže odštiepiť alebo prasknúť, ak nádoba na pečenie spadne alebo narazí na tvrdý povrch. Po poškodení smaltu je kovové jadro odkryté, čo môže viesť k hrdzaveniu.
Silikónová nádoba na pečenie so štvorcovými panvicami je tiež svojim spôsobom odolná. Silikón je odolný voči vysokým teplotám a nehrdzavie ani nekoroduje. Je tiež flexibilný, čo znamená, že vydrží ohýbanie a naťahovanie bez toho, aby sa zlomil. Silikón sa však môže poškodiť ostrými predmetmi, preto je dôležité pri používaní silikónového hrnca na pečenie používať neostré náčinie.
Upratovanie
Čistenie je úloha, s ktorou sa musí po pečení popasovať každý pekár. Štvorcový silikónový pekáč sa veľmi ľahko čistí. Keďže má nepriľnavý povrch, väčšinu zvyškov jedla možno ľahko opláchnuť teplou mydlovou vodou. Silikónový riad môžete vložiť aj do umývačky riadu pre dôkladnejšie čistenie.
Smaltované nádoby na pečenie sa tiež pomerne ľahko čistia. Nepriľnavý smaltovaný povrch zabraňuje prilepeniu potravín a zvyčajne postačí jednoduché umytie špongiou a jemným čistiacim prostriedkom. Ak však existujú odolné škvrny, musíte byť opatrní, aby ste pri čistení nepoškriabali smaltovaný povlak.
Všestrannosť
Pokiaľ ide o všestrannosť, silikónové nádoby na pečenie so štvorcovými panvicami majú výhodu. Silikón možno použiť pri rôznych spôsoboch varenia, vrátane pečenia, praženia a dokonca aj mrazenia. Tortu môžete upiecť v silikónovej nádobe na pečenie so štvorcovými panvicami a potom ju preniesť priamo do mrazničky, aby sa uchovali zvyšky. Niektoré silikónové nádoby na pečenie je možné použiť aj v mikrovlnnej rúre.
Smaltovaný pekáč je určený hlavne na pečenie a zapekanie v rúre. Aj keď sa dá použiť na širokú škálu pečiva, nie je vhodný na použitie v mikrovlnnej rúre alebo mrazničke, pretože smaltovaný povlak môže pri extrémnych zmenách teploty prasknúť.
náklady
Cena je často pre mnohých spotrebiteľov rozhodujúcim faktorom. Smaltované nádoby na pečenie môžu byť drahšie, najmä ak sú vyrobené z vysoko kvalitných materiálov, ako je liatina. Výrobný proces smaltu - náter tiež zvyšuje náklady.
Štvorcový silikónový pekáč je vo všeobecnosti cenovo dostupnejší. Suroviny pre silikón sú relatívne lacné a výrobný proces je menej zložitý. Vďaka tomu je silikónová nádoba na pečenie skvelou voľbou pre ľudí s obmedzeným rozpočtom alebo pre začínajúcich pekárov, ktorí nechcú do nádob príliš veľa investovať.
Záver
Silikónová nádoba na pečenie so štvorcovými panvicami aj nádoba potiahnutá smaltom majú svoje výhody a nevýhody. Nádoby na pečenie so smaltovaným povrchom ponúkajú vynikajúcu distribúciu tepla, odolnosť a sú dobrou voľbou pre profesionálnych pekárov alebo tých, ktorí vyžadujú presné výsledky pečenia. Na druhej strane, silikónová nádoba na pečenie so štvorcovými panvicami je všestrannejšia, ľahko sa čistí a je cenovo dostupná, vďaka čomu je obľúbenou voľbou pre domácich pekárov.
Ak hľadáte vysokokvalitnú silikónovú nádobu na pečenie so štvorcovými panvicami, máme širokú škálu produktov, ktoré vyhovujú vašim potrebám. nᚊtvorcová panvica na pečenie zo silikónuje vyrobený z potravinárskeho silikónu, ktorý zaisťuje bezpečnosť a odolnosť. Ponúkame tiežSilikónová nádoba na pečeniea5 kusov silikónového riadu na pečeniesady pre tých, ktorí chcú rozšíriť svoju zbierku pečenia.
Ak máte záujem o kúpu našich produktov alebo máte akékoľvek otázky týkajúce sa našej silikónovej nádoby na pečenie so štvorcovými panvicami, neváhajte nás kontaktovať pre rokovanie o obstarávaní. Zaviazali sme sa poskytovať vám tie najlepšie produkty a služby.
Referencie
- "Materiály na pečenie a ich vlastnosti" - Journal of Baking Science
- "Porovnávacia štúdia silikónu a smaltu - potiahnuté nádoby na pečenie" - Food and Cooking Research Institute